Recette Bananes à la martiniquaise

Préparation / Recettes

1. Préparer à l'avance tous les éléments de la recette de manière à n'avoir que la cuisson à réaliser au dernier moment
2. Eplucher les bananes presser le jus des oronges laver les raisins secs mélanger sucre et sucre vanillé mesurer le rhum
3. Placer le plat de service au chaud
4. Prévoir une poêle une palette pour retourner une cuillère pour arroser des allumettes
5. Au dernier moment faire chauffer le beurre dans la poêle y faire dorer les bananes 4 ou 5 minutes sur chaque face
6. Ajouter le sucre le jus des oranges les raisins secs
7. Laisser cuire jusqu'à ébullition verser la moitié du rhum puis laisser mijoter encore 5 minutes
8. Dresser sur le plat de service chaud
9. Faire tiédir (40øc) le reste du rhum dans une petite casserole
10. L'enflammer sur la table et le verser flambant sur les fruits